Wykwintny grill: damski szaszłyk i sałatka melonowo-arbuzowa

2 Komentarze
20 Zdjęć
Sobota, 30-06-2012

Dzisiejsze danie z rusztu przypadnie do gustu szczególnie paniom, dlatego też polecamy je na babskie, letnie wieczory w ogrodzie.

Przepis powstał według pomysłu Konrada Birka, dyplomowanego kucharza, który poleca zastąpienie tradycyjnych kawałków mięsem mielonym. Dzięki temu w szaszłyku można „zamknąć” więcej dodatków, przypraw i wyczarować niepowtarzalne smaki. Aby nie było zbyt ciężko, jako przystawkę proponuje sałatkę z mocno soczystymi owocami, kiełkami i pestkami dyni.

Składniki dla 4 osób:
- 600 g mielonego mięsa drobiowego
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 mały pęczek posiekanej, świeżej kolendry
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- sól, kmin rzymski, papryka ostra do smaku



Sałatka:
- 1/2 melona obranego i pokrojonego w kostkę
- 1/2 małego arbuza, obranego i pokrojonego w kostkę
- 1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
- 10 świeżych truskawek pokrojonych w cząstki
- 1 łyżka prażonych pestek dyni
- garść kiełków rzodkiewki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny



Obraną cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na gorącym oleju i wystudzić. Zmielone mięso przełożyć do miski, dodać cebulę, kolendrę oraz czosnek i doprawić do smaku. Mięso wyrobić na gładką, jednolitą masę, uformować z niego walcowate kotleciki o długości około 5 cm, a następnie nadziać je na długie wykałaczki i odstawić do lodówki. W międzyczasie przygotować sałatkę. Wszystkie owoce wymieszać z pestkami dyni, kiełkami rzodkiewki, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Przygotowane kotleciki piec na grillu bądź smażyć na patelni grillowej około 3 minut z każdej strony. Podawać od razu z przygotowaną sałatką z owoców oraz kwaśną śmietaną bądź sosem jogurtowo-czosnkowym.

AG

  • Sob., 30-06-2012 Gość
    Za mielone podziękuję, ale sałatka brzmi smakowicie!
    Odpowiedz Zgłoś
  • Niedz., 01-07-2012 Gość
    Gość (Sob., 30-06-2012) napisał:

    Za mielone podziękuję, ale sałatka brzmi smakowicie!


    ty krolikiem jestes czy co?
    Odpowiedz Zgłoś