Wykwintny grill: szparagi w szynce parmeńskiej

4 Komentarze
12 Zdjęć
Sobota, 19-05-2012

Sezon na szparagi trwa krótko, a jego szczyt przypada właśnie na maj, dlatego warto skusić się na nie właśnie teraz, zwłaszcza, że powszechnie mówi się o ich afrodyzjakalnych właściwościach.

Gdy są przechowywane w lodówce, powinny być dodatkowo zawinięte w wilgotną ściereczkę, by nie stracić swoich właściwości. Natomiast przed przyrządzeniem należy obciąć twarde końce i obrać od góry do dołu (najwygodniej obieraczką) – białe w całości, natomiast zielone są delikatniejsze i wystarczy obrać tylko dolną część do 1/3 wysokości. Szparagi należy gotować związane bawełnianą nicią przez 10 – 20 minut w pozycji pionowej w niewielkiej ilości wody, tak aby twardsze „nóżki” gotowały się szybciej, a szparagi były równomiernie miękkie, ale nie rozgotowane. W sprzedaży dostępne są specjalne garnki z koszyczkiem, które ułatwiają sprawę (np. Swift lub Duka, Cena: 169 - 179 zł). Ostatecznie można ugotować je także w parowarze, dziś jednak chcemy Wam zaproponować szparagi z grilla.

Składniki:
- szparagi (20 sztuk dla 4 osób)
- 10 plasterków szynki parmeńskiej
- łyżka oliwy lub roztopionego masła
- sól
- pieprz
- parmezan

Szparagi należy przygotować jak do gotowania i przyprawić do smaku. Każdego owinąć ciasno w pół plasterka szynki parmeńskiej, uważając, by nie złamać główki, czyli najcenniejszej części. Ułożyć na grillu i grillować ok 10 - 15 minut, obracając od czasu do czasu aż szynka się zarumieni. Jeżeli zdecydujecie się na wersję wegetariańską, skropione oliwą szparagi można piec bezpośrednio na ruszcie lub zawinięte w folię - wtedy czas pieczenia to 20 – 30 min, a dopiero na ostatnie 3 minuty położyć je bezpośrednio na ruszt. Szparagi podaje się na ciepło, a na talerzu opcjonalnie można je posypać parmezanem.

AG

  • Sob., 19-05-2012 Gość
    Smakowitości, ale wolę bezmięsnie. A garnek do szparagów muszę sobie sprawić.
    Odpowiedz Zgłoś
  • Sob., 19-05-2012 Gość
    do sloja wlac wode i trzymac zanurzone szparagi w lodowce -dobry sposób na przedlzenie trwalosci .
    Odpowiedz Zgłoś
  • Niedz., 20-05-2012 Alfa -Omega
    Najlepsze szparagi są z masłem i bułeczką tartą
    Odpowiedz Zgłoś
  • Pn., 21-05-2012 Gość
    Po szparagach człowiek śmierdzi :(
    Odpowiedz Zgłoś