Przewodnik konesera: sałatka Cezar

0 Komentarzy
12 Zdjęć
Wtorek, 10-09-2013

Swoją nazwę zawdzięcza włoskiemu imigrantowi, który w latach 20. XX wieku prowadził restaurację w meksykańskiej Tijuanie. Dziś jest jedną z najczęściej przyrządzanych sałat.

Pewnego dnia Caesar Cardini szykował się już do zamknięcia restauracji, kiedy nagle weszli ostatni goście. Był to koniec dnia pracy, więc większość produktów już się skończyła. Klienci nie zrazili się jednak tym, że nie mogą zamówić żadnej pozycji z menu.

Cardini postanowił więc przygotować danie z tych zapasów, które miał w magazynie. Były to: sałata rzymska, jajka i oliwa (Czytaj też: sztuka degustacji oliwy z oliwek). Jajka połączył z oliwą i przyprawami, tworząc w ten sposób sos, którym następnie polał sałatę. Sos miał gęstą konsystencję i zostawał na liściach, dlatego można było je jeść nie używając sztućców.

Potrawa, mimo że bardzo prosta i niewyszukana, szybko zyskała uznanie. Próbowała ją nawet Julia Child, słynna amerykańska autorka książek kucharskich, kiedy jako dziecko spędzała z rodzicami wakacje w Tijuanie.

Z biegiem lat szefowie kuchni opracowali nowe, inne wersje sałatki Cezar, dodając do niej różne składniki. To dlatego w różnych restauracjach można ją spotkać np. z grzankami, grillowanym kurczakiem, parmezanem, bekonem, anchois, sosem winegret czy Worcestershire albo sokiem z cytryny.

[youtube]https://

[/youtube]

[youtube]https://

[/youtube]

[youtube]https://

[/youtube]

EM

Przewodnik konesera: sałatka Cezar

Oryginalny przepis na sałatkę Cezar to dressing z oliwy i jajka oraz sałata rzymska

  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar
  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar
  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar
  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar
  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar
  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar
  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar
  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar
  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar
  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar
  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar
  • Przewodnik konesera: sałatka Cezar