Kawa po grecku eliksirem młodości?

5 Komentarzy
8 Zdjęć
Czwartek, 28-03-2013

Poszukiwanie sposobów na dłuższe życie będzie trwało tak długo, jak długo istnieć będzie ludzkość. Ostatnio pod lupę wzięto mieszkańców greckiej wyspy Ikaria, na której 90-latkowie stanowią 1 proc. populacji, czyli 10 razy więcej niż na terenie całej Europy.

Na wyspie za eliksir młodości uważa się kawę po grecku. Podobno wpływa ona pozytywnie na układ krążenia, zmniejszając ryzyko choroby wieńcowej serca. Zbadali to naukowcy z University of Athens Medical School. Badanie funkcjonowania śródbłonka wykazało, że lepszymi wynikami mogą pochwalić się właśnie ci staruszkowie, którzy piją kawę po grecku, a nie jakąkolwiek inną.

Jako jej właściwości zdrowotne podaje się m.in. umiarkowaną zawartość kofeiny. Ponadto jest ona bogata w polifenole, czyli antyoksydanty zwalczające wolne rodniki i opóźniające proces starzenia się organizmu. Wpływ na dłuższe życie mieszkańców greckiej wyspy ma też zapobiegająca miażdżycy dieta śródziemnomorska. Ale od kilku dni więcej mówi się o zdrowotnych właściwościach kawy.

Kawa po grecku jest to kawa gotowana. Przygotowuje się ją w tygielku nazywanym briki. Zagotowuje się w nim wodę z cukrem i drobno mieloną kawą. Gdy napój zaczyna wrzeć, zestawia się go z ognia i miesza, a następnie ponownie gotuje. Sposobów jej przygotowania istnieje oczywiście więcej. Niektórzy wcale jej nie słodzą lub kawę dodają dopiero po zagotowaniu wody z cukrem.

W oryginalnej formie w tygielku powstaje gęsta kawa z pianką, którą wypija się po przelaniu do filiżanki. Jest ona bardzo mocna i słodka, dlatego przyjęło się podawać ją ze szklanką zimnej wody. Badania ateńskiej uczelni niestety nie ujęły tego, jaki wpływ na zdrowie ma właśnie woda mineralna. Niewykluczone, że część jej zasług przypisano kawie.

Czy zdrowie badanych zależy bardziej od kawy czy od szklanki wody mineralnej, istotne, że o kawie po grecku mówi się jak o greckim jogurcie: w superlatywach. Kojarząca się z deserem konsystencja i słodki, intensywny smak to raczej nic przy okrzyknięciu kawy eliksirem młodości. Pojawienie się kawy po grecku w kawiarniach powinno być więc tylko kwestią czasu.

MM

Kawa po grecku eliksirem młodości?

Kawa po grecku

  • Kawa po grecku eliksirem młodości?
  • Kawa po grecku eliksirem młodości?
  • Kawa po grecku eliksirem młodości?
  • Kawa po grecku eliksirem młodości?
  • Kawa po grecku eliksirem młodości?
  • Kawa po grecku eliksirem młodości?
  • Kawa po grecku eliksirem młodości?
  • Kawa po grecku eliksirem młodości?
  • Czw., 28-03-2013 acidburn
    Chyba świeży temat bo usłyszałem o tej kawie dopiero wczoraj, dzisiaj ją zrobię i zobaczę czy lepsza od normalnej...
    Odpowiedz Zgłoś
  • Czw., 28-03-2013 kawa
    CZęsto gotuję w tygielku jest mocna.ale czy taka cudowna , nie mam zdania.
    Odpowiedz Zgłoś
  • Pn., 22-04-2013 Gość
    Kawa przygotowywana w tygielku to jest kawa po arabsku, taką podaje się w arabskich kawiarenkach na całym świecie, w Warszawie także w kawiarni/palarni kawy, której założycielem jest Serb :) Ważne: kawe do takiego parzenia należy zmielić drobniutko, na pył, po zagotowaniu i odczekaniu paru sekund fusy opadaja na dno tygielka i do filiżanki przelewa się sam napar.
    Odpowiedz Zgłoś
  • Wt., 23-04-2013 Gość
    Piękności I pyszności w jednym, Muszę ten tygielek mieć.
    Odpowiedz Zgłoś
  • Wt., 07-05-2013 Gość
    Nie mogę , po prostu nie mogę tak spokojnie I onojętnie patrzeć na Te wspaniałości.
    Odpowiedz Zgłoś